Schnaitelbäume, Futterlaub und Laubwirtschaft

[davX]

Huhu,

das Thema ist keineswegs neu und geistert schon seit längerem durch unser Forum. Murx erwähnte es schon vor längerer Zeit, dann kürzlich verhalf "maica" dem Thema zum Durchbruch als sie nach dem Buch "Laubgeschichten" fragte. Ich habe nun auch etwas nachrecherchiert, ob ich was zum Thema finden könnte.

Bedeutung von Laubfutter - Landwirtschaftslexikon 1888
Zum Thema Schneiteln oder Schnaiteln findet man im Internet relativ wenig brauchbares. Ich kam daher auf die Idee in meinem uralten Landwirtschaftslexikon zu suchen. Nun dieses kennt den Begriff zwar nicht, man kann aber mit anderen Begriffen dem abhelfen und siehe da:

[davX]

Nachtrag:
Irgendwie hatte ich bei meinem ersten Posting das wichtigste Vergessen, die volle Quellenangabe von Machatschek:

Machatschek, M. (2002): Laubgeschichten. Gebrauchswissen einer alten Baumwirtschaft, Speise- und Futterlaubkultur. Böhlau Verlag, Wien. 542 S.

Man würde sie natürlich auch über den eingangs erwähnten Link finden, aber der Vollständigkeit halber habe ich sie hier nun auch noch erwähnt.

Machatschek zur von ihm zitierten Literatur
Literaturangaben sind zwar grundsätzlich interessant, weitere Hinweise zum Inhalt und eine Wertung oder Behandlung innerhalb eines thematischen Kontextes helfen jedoch dabei, diese besser einzuordnen und die Bedeutung besser zu erkennen. Dazu ist der Titel alleine oder die Zeitschrift in der publiziert wurde, bzw. die gewählte Publikationsform häufig zu wenig aussagend.

Im Vorwort bemerkte der Autor schon, dass eine systematische Betrachtung der Futterlaubwirtschaft in der Literatur weitgehend fehle und erwähnte als positive Ausnahmen die Arbeiten von Jost Trier, Heinrich Brockmann-Jerosch, Ludwig Dimitz, J. Pässler und eingeschränkt Josef Wesselys.

Brockmann-Jerosch (1936): Eine Überschau, welche die Futterwirtschaft zusammenfasste. Machatschek erwähnt jedoch auch, dass zwischen den Zeilen festzustellen wäre, dass der Autor diese Wirtschaftsform lediglich als Notfutterhilfe betrachtete.

Jost Trier (1963): ging in seiner Arbeit der Bedeutungen der Wörter rund um das Futterlaub nach. Machatschek erwähnt jedoch auch hier die Einstellung des Autors und zitiert ihn, wie er ausdrückt, dass er diese Wirtschaftsform als Rückfall in altertümliche Zustände betrachte.

Er zitiert ihn jedoch gerne zum beispiel auch wie folgt zum Thema "laublüsteres" Vieh:

[davX]

Ein weiteres Buch, das hier gut dazu passt:

Franz Lippert (1953):
Vom Nutzen der Kräuter im Landbau für Boden, Kompost, Fütterung, Ernährung. Ein Weg zum Verständnis biologisch-dynamischer Landwirtschaft. 2. Auflage. Schriftenreihe "Lebendige Erde". Forschungsring für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise, Darmstadt. 100 S.

Interessant wird es insbesondere ab Seite 71 mit dem Kapitel "Wirtschaftseigenes Würzfutter". Das Inhaltsverzeichnis auf selbiger Seite stimmt jedoch mit den Seitenzahlen nicht überein, wohl weil es mal als eigenes Werk veröffentlicht wurde und im Sammelband die Seitenzahlen nun anders sind:

Inhalt:
Vorbemerkungen zur zweiten Auflage 5 [Seiten fehlen bei mir]
Vorbemerkungen zur ersten Auflage 8 [Seiten fehlen bei mir]
1. Verwendung und Anbau unserer wichtigsten Gewürzfutterpflanzen (Allgemeine Gesichtspunkte) [leider fehlt mir da eine Seite]
2. Hauptsächlichste Pflanzengruppen
A. Doldengewächse 11 [S. 79]
B. Lippenblütler 15 [S. 83]
C. Leguminosen 17 [S. 85]
D. Brennessel 19 [S. 87]
3. Flächenbedarf für den Kräuter-Anbau 20 [S. 88]
4. E. Laubheu und Rinden 21 [S. 89]
5. Zur Verwendung von Laubheu und Feinreisig 22 [S. 90]
6. Klee-Gras-Kräuter-Mähweide im Fruchtwechselkreislauf 24 [S. 92]
7. Schluss 26 [S. 94]

[davX]

Ich hab noch etwas Interessantes gefunden über die Waldwirtschaft/Waldweide:
http://books.google.de/books?id=HWEAAAAAcAAJ&pg=PA101&dq=forstlichen+Verh%C3%A4ltnisse+Waldmast+Bucheln&hl=de&sa=X&ei=1pafUIb0EtHHtAbokYH4CQ&ved=0CC4Q6AEwAA#v=onepage&q&f=false

Heinrich Burckhardt: Die forstlichen Verhältnisse des Königreichs Hannover, 1864

Ab Seite 99 Forstnebennutzungen wird es interessant. Mit Nebennutzung ist gemeint die Nutzung neben dem Holz. Es wird zwar erwähnt, dass der Nutzen der sonstigen Nutzungen ausser der Holznutzung noch bedeutender seien, vor allem für die arme Bevölkerung, damit schwingt aber auch etwas mit, was letztlich zur Abwertung der Laubwirtschaft führte: die vielseitige Waldnutzung wurde mehr und mehr als etwas angesehen, auf das nur die Armen angewiesen wären, also so quasi ein Gegenstück zu einem Statussymbol, welches mit zunehmendem Wohlstand verdrängt und vergessen wurde.

Interessant finde ich unter anderem eine Schätzung des Wertes der Waldnebenprodukte:

[maica]

Danke für diese tolle Recherche,
denn ich bin nach wie vor begeistert von der Laub und Reisigfütterung.
Werde Ausschau nach dem Buch halten.

Auch wenn es nur für meine Meerschweinchen ist, die Tiere futtern es mit Begeisterung bereits den ganzen Winter und es ist bestimmt auch ein ideales Winterfutter für Kaninchen und Co.

Was mir nur auffällt, das es zum Teil sehr alte Bücher und Futterempfehlungen sind.
Warum wird heute nicht mehr so gefüttert ?
Weil es heute bequemer ist und weil man damals noch geschaut hat wie man seine Nutztiere mit wenig Geld dafür mit viel Aufwand über die Runden bringt, speziell in den kargen Wintermonaten , oder ?
_________________
lG Maica

[davX]

Du kannst es als PDF bei Google herunterladen. Damit ist es möglich interessante Seiten auszudrucken.
Natürlich ist die Buchform auch interessant, aber ich würde ein Neudruck wahrscheinlich schon vorziehen.
Der Vorteil davon finde ich auch, dass man nach Belieben Kommentare reinschreiben und Textstellen markieren kann.

[davX]

Kurzer Input von meiner Spanien-Reise... ich habe es zwar nicht geschafft so einen Wald zu sehen, aber bei der Vorbereitung bin ich immer wieder auf die Eichenwälder und die mit Eicheln gemästeten Schweine gestossen. Auch das passt zur Laubwirtschaft, wenn auch es nicht direkt mit der Laubnutzung was zu tun hat, aber eben mit den bereits schon erwähnten "Waldnebenprodukte".

Beim Schinken ist es übrigens wichtig, dass man auf die Bezeichnung achtet. Es gibt verschiedene Namen, die längst nicht alle das Selbe meinen, z.B. häufig ist:

Jamón Iberico de Cebo, Cebo für Mast, wobei damit Getreidemast gemeint ist
Jamón Iberico de Bellota, Bellota für Eichel (der Steineiche)

Laut Wikipedia gibt es noch:
Jamón Ibérico de Recebo, das ist Eichelmast mit einer reinen Getreide-Endmästung

Jamón heisst Schinken und Iberico bezeichnet die Schweinerasse (Iberisches Schwein) und deutet nicht etwa auf die Herkunft des Schinkens hin.

http://de.wikipedia.org/wiki/Jam%C3%B3n_Ib%C3%A9rico

Sehr interessant ist übrigens der Beitrag zum Thema Eichelmast in Bezug auf dieses Thema, da er nämlich erstaunlich detailiert auf den Waldwert eingeht:

[davX]

Es geht noch weiter:
Auch wieder Spanien. Desha:
http://de.wikipedia.org/wiki/Dehesa
"Dehesa (port. Montado) ist die spanische Bezeichnung für beweidete Eichenhaine (Hutewälder), die vor allem im Südwesten Spaniens (Autonome Gemeinschaften Extremadura und Andalusien) und in Portugal ausgedehnte Flächen einnehmen. Die Dehesa wurde traditionell als Gemeineigentum (ähnlich einer Allmende) gemeinsam bewirtschaftet; noch heute befinden sich die Ländereien oft im Eigentum der Gemeinde."

Und Fundstück Nummer 2: "Hutewald"
http://de.wikipedia.org/wiki/Hutewald
"Ein Hutewald, auch Hudewald oder Hutung genannt, ist ein als Weide genutzter Wald.

Die Nutzung eines Waldes als Waldweide (Hute/Hude) fand überwiegend in Gebieten statt, wo es keine oder nur wenige offene Weideflächen – wie früher üblicherweise im westlichen Mitteleuropa – gab. Auch waren Rodungen oftmals zu aufwendig, um diese Flächen später nur als Weide zu nutzen. Hierdurch entstanden im Laufe der Zeit durch die Beweidung ein deutlich unterdrückter oder reduzierter Nachwuchs von Bäumen und Unterholz und dies unter Behalt einiger, schließlich sehr alter Nährbäume. Lichte bis fast offene, parkartige Wälder bis hin zu baumbestandenen Weiden entstanden, so dass sich allmählich ein fließender Übergang zur Hutweide ergab."
Apropos Hute = hüten, Tiere hüten, sprich also ein behüteter Wald
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Es preciso conocer el nombre de las plantas para que podamos salutarlas y ellas nos saluden a nosotros. GOETHE

Manche Menschen sind Steine und manche sind Otter.

[davX]

Es gibt noch ein paar Updates.

Stichwort Hutewald:
In Deutschland gibt es angeblich kaum noch Hutewälder, seit etwa 2000 aber wurden eine Reihe von Projekten neu lanciert, um wieder Hutewälder aufzubauen. Bei meiner Recherche vor einiger Zeit bin ich etwa auf 3 Projekte für Deutschland gestossen.

Interessant war es daher, dass ich kürzlich, als ich im April in Wien war, eher per Zufall dort auf einen Hutewald stiess. Ich konnte dann auch Fotos machen:
http://www.degupedia.de/wiki/index.php/Bisamberg_%28Wien%29
Einen eigenen Wiki-Beitrag gibt es noch nicht zu den Hutewäldern (Stand: Mai 2016), aber geplant wäre es natürlich schon, dass ich das noch ändern werde. Zur Laubwirtschaft gibt es dagegen schon seit einiger Zeit einen Beitrag:
http://www.degupedia.de/wiki/index.php/Laubwirtschaft
Ich werde wohl in der nächsten Zeit versuchen, da auch noch etwas weiter zu arbeiten.

Stichwort Schnaitelbäume:
Dass sie auch in der Schweiz nichts so ungewöhnliches sind (ebenso wie in Österreich), das war mir zwar bekannt, aber wenn man sich nicht achtet, so ist das kaum ein Thema. Beim Wandern war mir dann aufgefallen, als ich in der Ostschweiz im Appenzellerland war, dass es da Bäume entlang einer Allee gab, die den Berg hoch zu einem Bauernhof führte, dass diese vom Schnitt so aussehen, als ob sie zur Schnaitellaubgewinnung genutzt werden könnten. Gewissheit darüber bekam ich zwar nicht, aber vor einiger Zeit stiess ich dafür in einem Wanderbuch auf einen interessanten Kommentar zur Schnaitelbaumnutzung in einer ganz anderen Region der Schweiz:

Der Titel ist zwar nicht ganz so spektakulär "Wetterbäume und Wetterahorn", aber der Untertitel machte mich dann doch neugierig:

[Murx Pickwick]

Das ausgerechnet der Bergahorn, der bei meinen Tieren unter "Nicht schon wieder Bergahorn, das Zeug schmeckt doch nicht, mußt du doch langsam wissen!" liefen, eine derartig hohe Bedeutung in der Schweiz als Futterbaum hatte, find ich faszinierend.
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Marx ist die Theorie
Murx ist die Praxis!

Ich habe es endlich amtlich (Mitgliedsausweis der Piratenpartei):
"Der Besitzer dieses Dokumentes ist berechtigt, sich seines Verstandes zu bedienen, Informationen zu produzieren, replizieren und konsumieren, sich frei und ohne Kontrolle zu entfalten in Privatsphäre und Öffentlichkeit.

Behinderung dieser Rechte wird geahndet durch die Piratenpartei Deutschland"

[davX]

Ja ich fand das auch faszinierend, eben aus diesem Grund. Bei mir war Ahorn bisher auch in der Kategorie wenig beliebtes Futterzeug verbucht.
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[davX]

Ich habe nochmals ein Fundstück, auf das ich gestossen bin, als ich nach Jost von Trier und seiner Literatur suchte...

Stuber, M. Bürgi, M. (2001): Agrarische Waldnutzungen in der Schweiz 1800–1950. Waldweide, Waldheu, Nadel- und Laubfutter. Schweiz. Z. Forstwes. 152: 490-508. (Abstract | PDF)
Stichworte: forest history; agricultural history; woodpasture; pollarding; Switzerland

Zusammenfassung:

"Eine der Grundvoraussetzungen für die erfolgreiche Realisie-
rung nachhaltiger Holzproduktion im 19. und frühen 20. Jahr-
hundert war die Verdrängung der agrarischen Waldnutzun-
gen. Heute erhalten diese forstlich lange Zeit geächteten tra-
ditionellen Waldbewirtschaftungsformen teilweise eine Neu-
bewertung, weil sie tendenziell zu vorratsärmeren und lichte-
ren Wäldern führen, was aus artenschützerischer Sicht durch-
aus positiv gesehen wird. Die vorliegende Literatursynthese
gibt einen historischen Überblick zu Ausführung und Inten-
sität der agrarischen Waldnutzungen in der Schweiz. Ein
besonderes Augenmerk gilt den vielfältigen Wechselwirkun-
gen zwischen den lokalen Nutzergruppen, den Interessen des
Forstdienstes, den übergeordneten Prozessen wie Agrarmo-
dernisierung oder Eisenbahnbau sowie den konkreten histo-
risch-ökologischen Waldstrukturen. Im speziellen geht es in
diesem ersten Teil der Untersuchung um Waldweide und Wald-
heunutzung, die beide nicht nur mit der Holzproduktion, son-
dern auch mit dem Schutzwald in stärksten Konflikt geraten,
sowie um die Nadel- und Futterlaubnutzung. Im später fol-
genden zweiten Teil des Aufsatzes sollen dann die Streu-
entnahme und die landwirtschaftliche Zwischennutzung im
Vordergrund stehen."

Sehr wertvoll an dem Beitrag finde ich das begleitende Bildmaterial, unter anderem von Schneitelbäumen und Informationen über verschiedene Schnittarten. Neben Fotografien gibt es auch Zeichnungen und alte Kupferstiche, alle in Schwarz/Weiss.

In eine sehr ähnliche Richtung geht zudem folgender Beitrag:

Konol, W. Reeg, T. (2010): Historische agroforstliche Nutzungsformen in Mitteleuropa, S. 173ff. In: Alemannisches Jahrbuch 2007/2008. Alemannisches Institut, Freiburg im Breisgau.

http://www.agroforst.multifunktion.uni-freiburg.de/Downloads/Agroforst_Konold.pdf
(die Quellenangaben zum Text fehlen leider weitgehend, können aber teilweise aus den in den Fussnoten erwähnten Kurzangaben von Autoren und Jahr erraten werden)

Die reichlichen Illustrationen sind hier aber überwiegend farbig, einerseits gibt es aktuelle Farbfotos von Schneitelbäumen, andererseits farbige Zeichnungen, Pläne etc. teilweise auch Grundrisskarten von Schlossgrundstücke und ähnliches. Die Schnittmenge des Bildmaterials zu Stuber und Bürgi ist daher nicht so gross, wodurch das Themenfeld erweitert wird.
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[davX]

[Murx Pickwick]

Ich glaub, daß ausgerechnet der Bergahorn in der Schweiz zu solch einem guten Ruf gekommen ist, liegt daran, daß es einer der ganz wenigen Pionierbaumarten ist, die durch das starke Wurzelgeflecht den Wind brechen können und nicht sturzgefährdet ist (im Gegensatz zur überall in den Alpen angebauten Fichte, die sehr sturmgefährdet ist und leicht knickt). Wenn also im Spätmittelalter die Wälder oberhalb eines Dorfes zum Bannwald erhoben wurden, um die Dörfer vor Steinschlag und Lawinen zu schützen, hatte man recht früh beobachtet, daß die Ahörner die ausdauerndsten Bäume im Bannwald waren - andere Bäume dagegen knickten leicht, wenn doch mal ne größere Lawine runterkam.
Dazu kommt einfach noch sein kulinarischer Wert für den Menschen ... ohne die Bannwaldeigenschaften zu gefährden konnte man den Ahorn nutzen, indem im Frühjahr das zuckerhaltige Wasser genutzt wurde. In Tieflagen wurde die Birke so genutzt - und hat auch heute noch in der Taiga einen ähnlichen Stellenwert, wie der Bergahorn in den Bergen.

Fichten entziehen dem Boden Nährstoffe, die Fichtennadeln zersetzen sich unter den bergigen Bedingungen so gut wie gar nicht - gibt zwar ne weiche Fichtennadelbodenschicht, über die es sich gut wandern läßt, aber genau dieser Fichtennadelboden verhindert jegliches Aufkommen anderer Pflanzen. In reinen Fichtenwäldern wächst bald nur noch Fichte ...
... ganz anders der Bergahorn, seine Blätter zersetzen sich sehr gut, daraus wird richtig guter Ackerboden ... wurde also der Bann der oberen Wälder gelockert und es durften tatsächlich dem Berg noch ein paar Felder abgerungen werden, ohne daß die Dorfvorsteher die Krise bekamen, konnte der Boden direkt genutzt werden. Auf Fichtennadelboden wächst selbst nach Jahren kaum was, insbesondere Gemüse mag nen Fichtennadelboden überhaupt nicht, ist zu sauer.

Die mittelalterliche Agrarwirtschaft basierte auf der Schweinehaltung - das war in der Schweiz nicht viel anders. Ahorn brachte ordentlich Schweinefutter, die Konkurrenz, nämlich Eichen und Buchen, brauchen deutlich nährstoffreicheren und tiefgründigen Boden und schaffen es nicht, in derartigen Höhen noch zu siedeln, wie der Bergahorn. Dem Bergahorn reicht noch das kleinste bischen Erde zwischen zwei Felsen aus.
Einzig die Flaumeiche schafft es, auf flachen Kalkuntergründen zu wachsen - aber sie kippt wiederum leicht, weil sie kein sehr starkes Wurzelgeflecht ausbildet.
Alles nicht sehr praktisch in der Almwirtschaft ... bleibt also nur der Bergahorn über und der bietet genügend Samen für die Schweine und genügend Blattwerk für die Winterfütterung von Schaf und Ziege - und die Knospen und jungen Blätter des Bergahorns kann man sich im Frühjahr sogar in die Suppe schnippeln, ist ein sehr gutes Gewürz - und das auch wieder, ganz ohne den Bergahorn zu schädigen.

Die Birke schafft es schlichtweg nicht, in derartigen Höhen sich flächendeckend auszubreiten, wird extrem schnell entwurzelt und außerdem wird sie nicht sehr alt und ist nicht sonderlich ertragreich, was Schweinefutter angeht. Also ein Baum, den man in der Schweiz im Mittelalter mit Sicherheit nicht haben wollte.

Also wenn man mal die Nutzungseigenschaften der einzelnen Baumarten sich anschaut, wird eigentlich klar, weshalb in der Almwirtschaft der Bergahorn gefördert wurde und eben nicht, wie im Tiefland, Buche und Eiche oder wie in der Taiga die Birke.
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Marx ist die Theorie
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Ich habe es endlich amtlich (Mitgliedsausweis der Piratenpartei):
"Der Besitzer dieses Dokumentes ist berechtigt, sich seines Verstandes zu bedienen, Informationen zu produzieren, replizieren und konsumieren, sich frei und ohne Kontrolle zu entfalten in Privatsphäre und Öffentlichkeit.

Behinderung dieser Rechte wird geahndet durch die Piratenpartei Deutschland"

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