Vegan im Trend

[UlrikeN]

Solche Haltungssysteme findest du auch in Bayern. Dort stehen die Kühe auf der Weide und gehen von allein zum Melken. Ich esse Fleisch und trinke Milch. Aber ich kaufe meine Produkte auf dem Bauernhof. Dort können die Hühner nach Würmern scharren und die Schweine haben ein großes eingezäuntes Terrain. Sogar an eine große Pfütze ist gedacht, wo sie sich suhlen können. Dann habe ich meinen Konsum umgestellt. 2 mal die Woche esse ich Fleisch oder Wurst. Die restlichen tage kommt Gemüse auf den Tisch und da ich das Angebot in der Kaufhalle nicht mehr mochte, habe ich mir selber Pflanzen aus *Werbung entfernt* Samen gezogen. So habe ich Samen der Inkagurke verwendet und tatsächlich kleine Früchte dran gehabt. Sie schmeckten ein wenig wie Gurke. Sehen aber sehr interessant aus.

[davX]

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[davX]

Interessante Episode:
Letzte Woche gab es bei uns im Personalrestaurant vegane Menus zum Probieren und es lief eine Umfrage... jemand machte eine Arbeit zum Thema vegane Ernährung.

Für mich positiv, das leidige Thema Milchprodukte war mal kein Thema, gerade bei den Vegi-Menüs ist sonst so, dass gerne dann Käse verwendet wird oder sonstwie Milchprodukte. Am Thema Weizen ändert es jedoch nichts.
Ich hatte dann mal ein Menu probiert. Sonderlich kreativ war es nicht: es handelte sich um Tomatensauce, gebratener, marinierter Tofu und glaubs Mais gabs noch, dazu Salat und Suppe (letztere war vermutlich nicht vegan). Bei der Frage, ob das Essen mich hätte überzeugen können, vegan mich zu ernähren, musste ich denken, dass es nicht so überzeugend war dazu. Der gebratene Tofu war okay für zwischendurch mal, aber halt so typisches Fleischersatz-Menu... wenn es ums Überzeugen ginge, da kämen mir einige Gerichte in den Sinn, die wären überzeugender, gerade all das asiatische Essen, leckerer Reis, frisches Gemüse, Lotuswurzel, etwas Pilze, frische Sprossen (Bambus, Mungbohnen...), eine gute Sauce (z.B. mit Erdnussbutter oder Kokosmilch) dazu, etwas Kicherbohnen und/oder Linsen/Dal... und noch etwas Cashewnüsse dazu.

Aaber, das Essen war soweit gut und Tofu zwischendurch mal, wieso nicht? Mariniert ist das sowieso eine gute Sache, nur halt merke ich bei Soja/Tofuprodukten, dass ich mit der Zeit wieder etwas genug davon habe. Währenddessen ich momentan gerade recht viele Linsen esse, bin ehrlich etwas erstaunt darüber. Das Positive, man kann sie keimen lassen und dann schmecken sie auch roh recht gut, oder man kann sie auch gekeimt kochen, sollen so verträglicher sein.
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